A la carrera parecen ir. Final Junio 2017

Durante varios años hemos tenido la costumbre y posibilidad de “atrapar” las vacaciones a partir de mediados de Julio. Es decir del 15 del citado.

Durante años también hemos observado que el albaricoquero que teníamos pegado a las paredes de la casa empezaba a querer madurar precisamente cuando nos marchábamos de vacaciones. De modo y manera que tenía que decirle a una amiga y vecina: “Por Díos entra y  coge los albaricoques que cuando vengamos dentro de 10 días están en el suelo y comidos por los pájaros”.

Todo esto lo escribo conscientemente ahora que he meditado sobre ello, pero en el día a día estos años pasados me resultaba un inconsciente y una costumbre.

Hace unos días oí decir a un viticultor: “temprano vamos a vendimiar este año”. Me sonó a esas afirmaciones de tipo rutinario que se hacen en los bares y cafeterías por parte de amigos o compañeros de oficio. No le presté atención pero, me quedó ahí en el “sonajero” de mi cabeza.

Un par de días antes de San Juan observé que se habían caído varios albaricoques al suelo. Tenía tantos este año, que pensé que era una acción de autoaclareo que efectúa el árbol al ir engordando sus frutos.

Al día siguiente había más frutos en el suelo. Así al día siguiente y ya no dejaron de caer. Estamos a 27 y la mitad o más de los redondos y dulces albaricoques han hecho su deseado salto de aprendiz de paracaidista sin que se les abriese la seda del mismo.

Esto a bote pronto, son al menos 3 semanas de adelanto con años anteriores. Claro que el calor también es mucho más fuerte, de más grados y casi todo el mes de Junio. Algo raro en nuestra tierra, pero raro, como una bandera de España en una rotonda de un pueblo de Cataluña.

No me extrañaría que el viticultor de la frase audaz, vaya a tener razón y la vendimia nos ponga en Agosto los pelos de punta… El desarrollo de la vegetación de la vid y sus frutos para ser Junio son asombrosos…

Veremos cuando pintan las uvas este 2017, que toda la vida o casi toda han pintado para la Virgen de Agosto. No sea que este año la Virgen las vea en su día moradas como la bandera de Utiel o la de los comuneros de Castilla, que no se lleva un un número en la escala de Pantone.

Tiempos raros donde los haya, cambiantes, complicados e inciertos que nos hacen estar muy descolocados a los que ya con unos cuantos  decenios encima, poseemos por eso precisamente, algo de información en nuestras bases de datos de nuestra vida que ahora no terminan de servir, al hacer la comparación con lo que vemos cada día.

4º y Último Control de Maduración_9 Sep. 2015

Podríamos decir Sin Palabras, a la vista de los resultados del Control.

Cinco parcelas de las que se muestrean ya vendimiadas e instrucciones de algunas bodegas para empezar la vendimia en sus zonas de influencia. Coop de Utiel iniciado la vendimia de Macabeo y Tempranillo y Bodegas Ramírez el día 9 de Septiembre inicio del Macabeo. De ahí hacia la zona Norte como un reguero de pólvora cuando ven los viticultores de los términos adyacentes que en los vecinos se vendimia.

Tiempo habrá de hablar de como ha ido la cosecha y qué producto resultante ha sido el de 2015.

Buenas Vendimias a todos.

Ah!! la almendra se estaba recogiendo en muchos lugares, incluso antes que las propias uvas. De unos 3 euros el kilo la primera a 7 días de huelga que llevan en Valdepeñas por los precios de la segunda… ya es distancia.

La toma de Muestras se realiza por personal del CR de U/R. La analítica está realizada en la Estación de Viticultura y Enología de Requena. El diseño y maquetación de la imagen de los resultados del 4º Control es de JA Sierra Salinas.

Primer control de Maduración de Uvas_18_Agosto_2015

Aquí les dejo el Primer Control de Maduración de Uvas de 2015. Una cosa ha sido ver como se iban cambiando las uvas de color, incluso probándolas en boca y otra ver el resultado de la primera analítica realizada sobre ellas.

Ciertamente los nervios ya se han apoderado de la gente. De hecho hay quién ha empezado a vendimiar uvas para CAVA y a la vista del los resultados han detenido la vendimia. Otros argumentan que empezarán el último fin de semana de Agosto que es 29, al menos las uvas blancas y las tempranas tintas a continuación. Otros que las Juntas o Asambleas de las Coops las realizan los primeros días de Septiembre, y ya se sabe: una vez la Asamblea reunida para hablar de vendimia, lo que menos se mira y se debate es el resultado de las analíticas realizadas. Manda más el corazón, las voces elevadas y otra serie de tópicos, que no lo son tanto.

Por si sirve de algo, dejamos el Primer control de Maduración que han hecho en la DO Utiel-Requena. Lo hemos ordenado por variedades y hemos colocado al lado el tipo de conducción del Viñedo. Nos parece más amplio y enriquecedor que dichas informaciones no formen parte del texto del punto muestreado si no que puedan tener su propia importancia en una de las celdas por si se desea ordenar el conjunto de otro modo para extrapolar datos.

La uva está desigual en su maduración y en las diversas zonas naturalmente con todas las razones. El año ha sido atípico durante el ciclo vegetativo y madurativo, y no va a ser menos al final. Los malabarismos serán dentro de la bodega quizá. Colgadas de la cepa ya no tienen mucho margen este 2015.

Un año interesante que al final responderá a lo que suele hacer Agosto según nuestra teoría:

Si agosto llueve, uvas y hongos

Si agosto no llueve, vino

3º Control de Maduración_2 Septiembre 2014

Vendimiadas prácticamente ya las uvas para Cava del TM de Requena, y nos movemos del orden de los 4 millones de botellas año, que no es “moco de pavo”, y comenzada la vendimia para ciertas uvas blancas según la NdeP emitida el día 2 por el CR, estos son los resultados del 3º Control de Maduración tomada la muestra el día 2 de Septiembre. Señor mío… que ha habido años que vendimiar con la patrona de España era más clásico que Mozart o llegar algunas vendimias a Todos los Santos!!!!…

El grado medio de aumento con relación a la semana pasada en los 43 puntos que están para tomar muestras ha sido de 0,89º Beaume.

Voy a tener la “Feria Partía” este 2014, parafraseando la canción de Alejandro Sanz.

2º Control de Maduración de uvas_26 de Agosto 2014

No hay mucho que decir. El Beaume sube y los viticultores preparan tijeras, remolques, tractores, cuadrillas (cada vez menos), porque “los Elefantes de Anibal” (vendimiadoras) ya marchan por las vías.
Las uvas finas y tempranas para Cavas ya hace unos días que están en las Bodegas. Las burbujas se "pondrán" después…
El análisis sobre el control de maduración de la semana anterior es básicamente el siguiente:
Las Uvas blancas han aumentado una media de 1,47º Beaume, teniendo en cuenta que todos los puntos de blancas han aumentado respecto de la semana pasada.
Las uva tintas foráneas han aumentado respecto de la semana pasada en 1,64º Beaume de media. Todos los puntos han aumentado.
Las Uvas Tintas Nacionales han aumentado de media 1,11º Beaume.
Y la Bobal ha aumentado de media  1,25º Beaume.
En general los 46 puntos de control han aumentado, todos.  Y por encima de lo que suele ser habitual de una semana a otra, que se sitúa entre 0,80º y 1º grado en condiciones normales.
Resumiendo, la Vendimia está prácticamente en la "esquina" queramos o no.
Aquí les dejamos el Control n. 2
Buenas Fiestas y Ferias.!!

Estado de la Vendimia_Madura o no Madura?_19_sep_2013

El “cielo” es sumamente cruel a veces con los agricultores y el campo. La granizada suele ser un fenómeno meteorológico muy localizado, pero hace mucho daño, y a veces se le va la mano y la localización se torna “globalización” con cierto perimetraje.

Pero, y si no dejas de escuchar por los bares, cafés, peluquerías, colas de bancos y cajas, que ya se han convertido en una constante y se ha incorporado  a la vida cotidiana de los ciudadanos. Hoy es más costoso y “latoso” la cola de la visita a nuestra caja o banco que la del ambulatorio de referencia o a las urgencias más cercanas.

Decíamos que se oía demasiado por los “mentideros” cotidianos decir: “está verde la uva”, “no está madura”, “están sacando unos grados muy bajos”… y de ese tenor. Y ya sale la voz de la persona más ajena quizá, pero serena que dice: “Ganas tienen de apredrearse ellos mismos la cosecha”. Y es que eso parece a veces, con actitudes inamovibles e innegociables.

Con esa imagen, así hemos visto nosotros ese impass en la maduración de la uva en la Vendimia de 2013.

Cuarto_Control de Maduración de la Cosecha 2013_16_Septiembre

A la vista del 4º Control de maduración las cosas se ven de otro modo. No hemos subido un 8.000, pero tampoco las aguas pantanosas están llegándonos al cuello.

Los grados medios del conjunto de muestras están en en 10,49º Beaume. Una nada despreciable cifra si de vinos blancos para Cava hablamos e incuso blancos jóvenes. El Ph se ha resituado en cifras que ya no alarman tanto y la Acidez Total a nosotros no debiera preocuparnos pues en general somos zona y Variedad de unos porcentajes “atrevidos” de ella. Otra cosa es el málico que tiene niveles para tener que ser un  viticultor de nervios de acero, que es el que no se deja llevar del pánico y se sienta en la puerta de su casa a “ver pasar el cadáver” de su enemigo. Que en este caso son los transportes de uva vendimiada demasiado pronto. Y espera una mayor maduración sin inmutarse. Pero Una cosa es “hablar o predicar y otra dar trigo”.

No obstante hemos asistido a una semana de lujo con unas temperaturas veraniegas, y muy poca humedad, salvo esas mañanas rocieras. La hoja está esplendorosa, salvo en las partes “pudendas” de los Tempranillos y las periferias de las Garnachas Tintoreras que se ponen de un color muy bonito, llamativo y personal, muy personal en estas fechas. Una mezcla entre canela y azafrán. Parecen un adolescente con pecas.

Se está vendimiando ya a casi a saco la variedad Macabeo, tanto en el sur como en la parte central de la DO y desde luego en las zonas más maduras se observan tractores y transportes ya de uvas Negras.

Sera una vendimia muy heterogénea también en cuanto a posesión de volúmenes, pues hay zonas muy afectadas por los granizos y el frío primaveral, el de la “marchitez fisiológica” que es una especie de epidemia silenciosa.

A pesar de ello no dejamos de pensar,  que en conjunto habrá un volumen muy interesante de uva. Nos atrevemos a decir que habrá más que el pasado año 2012, en que no llegamos a los 160 millones de kilos. Si erramos que nos lo critiquen, si acertamos, nos alegraremos por el conjunto socioeconómico del Territorio Bobal que la sangre le corre por las venas mucho más ligera y alegre cuando los fluidos vitivinícolas tienen “presteza y prestancia”.

No vamos a decir más. A mediados de la Vendimia haremos otra inserción comentando cómo va la misma.

Finalmente la Administración Autonómica atendió el requerimiento que el sector le había hecho sobre la autorización del uso de mostos concentrados rectificados para elevación del grado alcohólico, pues la cosa pintaba negra. Si el tiempo sigue tan agradable y seco… Dios dirá.

Tercer_Control de Maduración de la Cosecha 2013_10_Septiembre

Entre el 1º Control de maduración y el 3º en el Territorio Bobal han pasado varias cosas: Empezó y acabó la Fiesta de la Vendimia de Requena. Empezó y casi finaliza la Feria de Utiel (15 de Septiembre), empezaron algunos atrevidos la vendimia de uvas para Cava, como Chardonnay o Pinot y tuvieron que parar. Han empezado ya algunas bodegas proveedoras de uvas para Cava de Aldeas de Requena y se han dado de bruces con la realidad. El Macabeo o Viura no llegaba a 10 º, pero por ende la cantidad de frutos en las vides era en boca de dos agricultores con los que me topé en una báscula: “un aborto”, y para terminar la retahila de acontecimientos,  la petición que el sector ha cursado de autorización para uso de mosto concentrado rectificado, iba despacio en los despachos de la Consellería de Agricultura,  pero parece que el lunes 16 asomará en el “dos columnas” del Diario Oficial.

Toda una serie de acontecimientos que en pocos días se han precipitado. Claro que por otro lado la que tenía que hacer más, la Uva, que debía hacer grado y reequilibrar sus componentes en esta última fase que cuelga del sarmiento, ha hecho realmente poco, no se sabe si por pereza o por la inercia del “retorcido” ciclo vegetativo que en éste año 2013 ha llevado, pero lo cierto y verdad es que la Vendimia de 2013 será cuando poco, de Cubo de Rubick.

Hemos aumentado desde el día 3 de Septiembre, 2º Control, 0,74º Beaumé de media que no está nada mal, pero en las fechas que estamos, y a la velocidad que suele desarrollarse el Hongo: Botrytis cinerea del que ya se observan ciertas manifestaciones, a los viticultores se les hacen “las uñas huéspedes” y por decir un ejemplo: En la zona más sudoeste de Requena, la que registra un más adelantado índice madurativo cada cosecha, una vez terminada la “corta” de la uva para Cava, en las Coop han mantenido el criterio de: “sigamos con la vendimia de las Blancas para vinos tranquilos” y así están: Los Isidros y sus colaterales Los Ruices están vendimiando esta semana uvas de Macabeo y no sería de extrañar que terminadas las mismas el Tempranillo, pusiese “su barba a remojar”. En una zona de elevación y hacia el norte como Las Cuevas de Utiel, también están en “pie de guerra” y sus vecinos de la Villa de Utiel, terminada la Feria mañana domingo 15, no habrá fuerza que los sujete sin que den rienda suelta a sus instintos vendimiales.

Éste domingo día 15 he coincidido con un viticultor de San Antonio, parte central, central, de la DO donde las haya, mientras limpiaba su transporte y le he preguntado la fecha de inicio y me ha contestado: “que el martes 17 era la Junta General y que no fiaba más allá del Jueves o del Viernes en que comenzase la “estampida”.

Quiero con ello decir que la fila de fichas de dominó estaba lista en hilera bien colocada y esperando, pero ya alguien ha empujado las primeras y detenerlas es difícil, luego el resto es cuestión de días.

Septiembre terminará con la mayor parte de pueblos y aldeas de Utiel-Requena enfrascados entre las hojas y sarmientos de las cepas “desentrañando” el mejor modo de cortar el “pezón” a la uva…eso, si no se tiene la posibilidad de ir subido a 2,70 del suelo con buena música u aire acondicionado dentro de una moderna Vendimiadora, de las que por aquí, pululan a diestro y siniestro.

Segundo_Control de Maduración de la Cosecha 2013_3_Septiembre

Aquí les traemos el 2º Control de Maduración de la Cosecha 2013. Las muestras han sido analizadas en el Instituto Tecnológico de la Viña y el Vino de Requena. (antigua estación de Viticultura y Enología, más conocida por La Enológica. El Instituto es dependiente del Servicio de Análisis.
Dicho todo lo protocolario iremos al grano. Explicado en el Post del Primer Control que es un año complicadito por la Primavera que tuvimos que hizo “parón y fonda” en la marcha del ciclo vegetativo de la Vid, nos gustaría decir también, que éste año 2013 vamos a asistir a una Vendimia in tempo “clásica” por las fechas en las que se desarrollará. Huyendo un poco de los últimos años en los que el llamado Cambio Climatológico y demás “enseres” han hecho correr ríos de tinta enormes, tantos que se ha realizado Congresos, Simposiums y todo este tipo de “menús” para llegar a afirmar que las zonas del Sur, poco menos que haríamos dátiles y pasas con nuestras uvas y seguramente en el Condado de Kent, o el de Cornualles (elijan vds.) en Inglaterra nacerían como setas los Chateaux de la otra parte del Canal.
Armas hay y las carga el diablo y dejemos ir un poco algunos años más para ver en que queda todo esto…
Sólo quiero recordar aquí que en Jerez han dejado de vendimiar porque no había Beaumé para ello después de haber empezado. Que nuestros Cavistas de Requena, después de arrancar y calentar la bodega para recibir los Chardonnays y algún Pinot Noir, también han parado, pues la lentitud del grado se hace exasperante como el coche de Ferrari a veces.
He “visitado” el 1º Control de la Rioja, que descansa amablemente en su www y a pesar de que empezaron una semana más tarde a hacerlos, y en la Rioja Baja, donde las altitudes son de entre 400 y 500, aún están “poco maduras”.
Así, así, he leído que en Somontano empezaban esta semana…!!! habrá cambiado el aliento del Moncayo. Un largo etc. de aspectos que dictan un verdadero retraso en las fechas de comienzo de las Vendimias del 13.
Y no sólo eso, también están las mentes agitando mucho y con argumentos de peso las peticiones de autorización oficial de enriquecimiento para la elaboración con Mostos Concentrados Rectificados. Y que nadie se rasgue las vestiduras, que las autorizaciones de “permisos” especiales están para eso, para cuando hacen falta y esta vendimia “se las trae”.
Por nuestra parte en el análisis de nuestro 2º control hemos visto un aumento de entre 0,8º y 1,01º de media sobre el control 1º de hace una semana. Un promedio natural en años de otro corte. En éste, “muy rico”. Habrá que ver que da el 3º, ya que los meteorólogos anuncian  bajada importante de las temperaturas y aguas para el fin de semana del 6, 7, y 8 de Septiembre, y dado que el control 3º sería el 10. A la vista del mismo haremos unos comentarios sobre el resto de parámetros analizados que de momento nos han preocupado menos, pues el “Beaumé” lo ha focalizado todo.
No perdamos la calma, que hay ocasiones en que se alían los elementos y todo da un giro inesperado pero maravilloso.

Primer Control de Maduración de la Cosecha 2013_27_Agosto

Pues que un día teníamos que hacerlo. Y en éste Agosto “rarito” de 2013 resultó el día 27 martes. Como desde 1986 al menos, se recogieron las muestras de unos 45 puntos (siempre los mismos) diseminados por el Territorio Bobal y el resultado analítico ha sido el siguiente:

 

El año 2012 tomamos la primera muestra de control el día 23 de Agosto si no recuerdo mal. Las diferencias reflejadas en promedio del conjunto de puntos respecto del grado Beaumé, la Acidez Total y el Ácido Málico son de 2,48 grados menos éste 2013. 5,13 gramos litro más de media este 2013 respecto del primer control de 2012 para la Acidez Total y de 4,65 gr. litro más de Ácido Málico, para las uvas muestreadas en la cosecha 2013, respecto de las de 2012 tomadas en el primer muestreo.

A nadie se le escapa que el retraso en la brotación respecto de otros años, y la posterior “olita” de frío (bajas temperaturas sostenidas) durante el cernido y cuajado del fruto, incluso un poco antes, paralizó de forma crítica el hilo conductor del ciclo vegetativo de la planta. Tanto es así que muchas de nuestras vides de Bobal, entregaron sus frutos ya entonces a la Madre Tierra, a consecuencia de la dichosa “marchitez fisiológica” que a veces compite con la Yesca, a ver quienes de las dos dejan más caídos en la “lona”. Pero es que además ese “parón” primaveral ha traído estos “lodos” en referencia al refrán que dice que de aquella lluvias llegaron estos…

Pues nos pongamos como nos pongamos, con estos bueyes tenemos que arar. No será el primer año que la técnica, la tecnología y el excelente hacer de los técnicos enólogos  harán “torcer el rumbo” de la nave Vendimia, llevándola a buen puerto como de unos buenos navegantes se espera.

Quedamos a la espera del “2º” de la tanda, dicho por el segundo control de maduración dentro de una semana,  y quizá tengamos otros argumentos para hablar a la vista de los resultados que arroje. Una semana como es debido, da para mucho en materia de maduración… créanme.

2013_año de “pelajeras”_en el Territorio Bobal

El año 2013 nos ha regalado al menos:

Cayó una granizada en el Termino Municipal de Caudete de las Fuentes en los inicios del ciclo de brotación que dejó el Grito de Munch para las rebajas, comparado con los que daban los habitantes del lugar. Dijo el “cielo” que también en Villargordo del Cabriel, Venta del Moro (2 veces), Jaraguas, Campo Arcís y Sisternas había que darles piedra a go-go y resultó tremendo y desolador. Los municipios del Norte que están un poco más en el “filo de la navaja” entre los 900 y 1.00 de altitud, sufrieron los rigores del Filage o marchitez fisiológica y el Bobal resultó desarmado de frutos en exceso.

Y todo ello en año post-bisiesto, pues ése fue el 2012 !!

Pues qué pasa que ya ni los refranes aciertan !! En los tiempos qué vivimos y viendo lo que vemos ?? a quién le extraña!!

No todo es desbandada. No todo es el caos.

Las variedades que en nuestra tierra les llaman “pelajeras”, el diccionario no sabe nada de éste nombre, será por la vegetación que poseen, por el “pelaje” quizá, así a simple vista…

Pues eso que así de generosas las hemos visto estos días de entrada del cálido Agosto.

Cuando no hay pan buenas son tortas. Sumaremos, sumaremos al final de la vendimia y ya diremos aquí como ha finiquitado el dichoso 13 !!!