miércoles, 26 de octubre de 2016

Feria Utiel Gastronómica_Octubre 2016

Un año más, y es el XXI, o la XXI edición de la Feria Gastronómica de Utiel.

Conozco el nacimiento de la Feria de primerísima mano. Cuando iba a nacer la primera edición, el entonces Teniente de Alcalde del MI Ayto. de Utiel. Francisco Lacruz, me pidio de forma personal y sincera que colaborase en una Comisión que se crearía para hacer nacer una Feria en Utiel en la onda de la Feria Gastronómica de Alcudia de Carlet, que por aquellos años crecía y mostraba un éxito enorme.foto feria gastronómica

No tenía mucha sintonía con el que era Alcalde de Utiel, del PSOE, también llamado Sánchez, y porque sabía que tenía un carácter arrollador en su desenvolverse cotidianamente, le esgrimí unas condiciones que de cumplirse, yo colaboraría al 100% y de no cumplirse, me retiraría de la Comisión organizadora por la vía rápida.

No tuve que hacerlo y no fue porque desde la Alcaldía no hubo movimientos de todo tipo, pero debo reconocer que Paco Lacruz supo mantener un colchón de “seguridad” entre los caprichos del Alcalde y la Comisión organizadora y, ésta pudo desarrollar muy bien su trabajo que culminó en la I edición de Utiel Gastronómica.

Quiero decir que el esquema, y objetivos con los que nació Utiel Gastronómica, se han ido diluyendo, desvirtuando y dando paso a otros aspectos, modos y maneras que la han traído hasta la edición XXI. Pero no se si realmente esto es lo que se espera o esperaba de algo que se llama Utiel Gastronómica.

Deseo para ella muchos éxitos y larga vida.

viernes, 7 de octubre de 2016

La Vendimia de 2016_Octubre 2016

Una controvertida vendimia desde que el Otoño de 2015 no dejó caer las aguas que suele y que, esa falta ha ido comprometiendo el resto de situaciones a lo largo del ciclo de la querida cosecha de 2016.IMG_1026-Recuperado

Nosotros, ante una preciosa foto que nos hicieron llegar de un joven presumiendo delante de su tractor lleno de negras uvas y mostrando en su mano un largo sarmiento, llamado “Uvero” que suele ser el recurso que se utiliza, para que la cepa, la vid en cuestión, sea un poco más generosa que dar solo las uvas que aparecen en  yemas de sus pulgares, vimos lo que les mostramos en la imagen.

“Uvero”: Un modo de mostrar muchas cosas: Herramienta de poda para hacer producir un poco más sus vides cada año; Enfado con lo producido el año anterior; Bajos precios; Altos precios; Forma de presumir antes sus vecinos; Orgullo de agricultor; forma de hacer kilos… y un largo etc. que se podría exponer.

Tanto es así, que en algunas Aldeas de nuestro territorio se dejan en cada cepa o vid, no un “uvero”, si no DOS. Y si transitas por las carreteras de la provincia de Cuenca que se dirigen a Albacete en Tierras llamadas La Manchuela, algunas cepas no ostentan sólo 2 “uveros” tienen 3 por lo menos.

En el lado opuesto nos encontramos, a los que habiendo transformado sus vides de Vaso en Espalderas a consecuencia del tintineo de los Euros de las OCMs en España, han abandonado la buena costumbre de podar en cordón doble dejando pulgares sobre maderas de varios años y se han pasado al Guyot o doble Guyot, como los Españoles pudieron pasar del Sable al Florete al ver a los Mosqueteros del Rey de Francia. bobal 2016

Un modo y manera de, diciéndolo de forma brusca y con poca elegancia, dejar dos largos uveros en cada vid, con la única diferencia de que en vez de dejarlos erectos, mirando al cielo, los amarran a los alambres y así al menos el peso de los frutos no los desgaja a lo largo del año.

Siguen produciendo sobre madera nueva total en varias yemas en ristra y si se tienen posibilidades, añadiendo aguas sin “rencor” ninguno.

Que hayamos visto la imagen de la Vendimia 2016 de modo y manera como una película de Terror, no es ninguna tontería si evaluamos la serie de criterios que rodea todo ello.

Esperamos fervientemente que los vinos de Bobal que han sorprendido enormemente a Isabel María Mijares García-Pelayo y a su equipo de Cata de la Guia Repsol, tengan viñedos, maneras y modos de producir que no falten nunca.!!

jueves, 15 de septiembre de 2016

4º y útimo Control de maduración de Uvas 2016

Hoy dejamos en el post el 4º y último Control de maduración de uvas de 2016 que ha entregado el CRDO Utiel-Requena.4º-control-maduración-2016-R

A pesar de los pesares, un verano caluroso y seco, muy seco como hace años no se veía, creemos que las características analíticas de las muestras de uvas de los puntos de control, que son 47, y sólo son los puntos de control, no las 34.000 has. de viñedo de Utiel-Requena, poseen lecturas esperanzadoras. Podríamos estar ante una gran cosecha de vino, en lo que al nivel de calidad se podría pedir.

El tiempo, los enólogos y, las elaboraciones, dirán los resultados. Nosotros queremos ser bienpensados y generosos…

Buena vendimia que se generalizará a partir de finales de Septiembre.

viernes, 9 de septiembre de 2016

3º Control de maduración de uvas 2016

Si el 1º control de maduración nos ofrecía un grado Beaumé medio de 8,74º, el 2º nos daba 9,48º y el 3º ha llegado de media a 10,44º.

9 muestras estaban por encima de 12º3o-control-maduracion-2016

13 estaban por encima de 11º3º control maduración 2016

13 en la banda de los 10º a 11º

y 9 aún están por debajo de 9 grados.

No obstante en tema de materia colorante únicamente DOS muestras de las que están por encima de 12º tienen por encima de 18 puntos de color mínimo exigible.

Luego nos encontramos aún en los albores de lo que pretendemos para nuestra vendimia en condiciones, y habrá que esperar aún unos cuantos días, Independientemente de que haya alguna localidad que deba vendimiar algunas partidas.

La semana que viene seguro que vemos la luz al final del túnel. Y se nos pasan los nervios!! Como todos los años, desde que tengo uso de razón.

jueves, 1 de septiembre de 2016

2º Control de maduración de uvas 2016

Dejamos aquí nuestra recopilación y diseño del cuadro por variedades, además de otros datos de interés, como la altitud, regadío, secano, variedad, conducción etc.2 control de maduracion riot
En la ventana audio de Las Ondas del Vino de www.radioutiel.es puedes escuchar nuestras impresiones sobre este segundo control de maduración.

La media del grado Beaumé en este segundo control es de 9,484º. Concretamente ha subido o,744º

Una subida normal en una semana pero aún estamos en indicadores bajos par vendimiar.

Han sido vendimiadas dos viñedos de los puntos de Control, el 23 y 2l 29 son de la variedad Chardonnay.

Os esperamos la semana próxima.!!

jueves, 25 de agosto de 2016

1º Control de maduración de uvas 2016

El CR de la DO Utiel-Requena ha hecho público hoy su primer control de maduración de uvas del año 2016. El año anterior el 1º control se realizó los días 18 y 19 de Agosto.1º control maduración 2016

Hemos trasladado dichos datos a una hoja y ordenada por variedades. En dicha hoja se ha especificado los datos de Conducción del viñedo. Riego o secano. Término Municipal. Metros de altitud sobre el nivel de Mar. Autóctonas o Foráneas. Tintas o Blancas. y los datos analíticos propios del análisis físico-químico  obtenido por las muestras.

El conjunto de puntos presenta una maduración media de 8,73º Beaumé.

Únicamente hay 8 muestras que tienen más de 10º Beaumé.

De las cuales 4 son de secano y 4 de regadio.

Adosamos hoja informativa con el total de datos de dicho control.

No parece que la Vendimia este años 2016 tenga prisa.!!

miércoles, 3 de agosto de 2016

La Vendimia de 2016 está encima

En Agosto ya no es raro ver que en algunas zonas vitivinícolas de regiones situadas al sur estén vendimiando en sus primeros días.
No es difícil que en Montilla_Moriles, en el Condado de Huelva, Jerez y Málaga las tijerillas estén dando quejidos a cada corte del pezón de cada una de las uvas que separan de la cepa.
El muelle se les va cargando del azúcar del mosto y a lo largo del día hay que lavarlas o restregarles racimas o granos de uvas más verdes para despegar ese pegajosa sustancia, que será de la que den buena cuenta las levaduras dentro de la bodega, haciendo aparecer de ella alcohol y anhídrido carbónico, amén de muchas otros compuestos en cantidades mucho menores.
La Vendimia de 2016 tenía una pinta distinta a principios de junio cuando se veían las inflorescencias de las futuras uvas antes de su floración y cuajado. Piezas que de forma reducida pero en forma de racimos de pequeñísimas esferas te dan una idea por su número en cada cepa de lo que puede ser la futura cosecha.

Foto: Jade Sierra Pérez_Uvas empezando a madurar y con gran falta de agua._2016
Luego vienen las vicisitudes propias del largo verano entre las que se encuentran la dichosa Polilla del racimo que hace estragos en zonas concretas. La Yesca, enfermedad que ya algunos han dado en llamar la Filoxera del siglo XXI, y en años de condiciones de humedad y temperatura el famoso "duopolio" Mildiu y Oidium, que este año en Andalucía han hecho destrozos. Si libras todo eso así de forma genérica, cue nta que haya la suficiente agua en el suelo, procedente de las lluvias de Otoño y Primavera o dispón de pozos para el riego...porque si no...puede ocurrir lo que este 2016 en el Territorio Bobal. Que la sequía empiece a cambiar la faz de los futuros frutos: uvas. Que de la tersura que cogen cuando empiezan a colorear sus granos, pasen a un estado de "depresión granular" que les proviene de la falta de líquido elemento. Y sus prietas esferas se reducen, se separan unas de otras y la tersura del soporte Raspón también se vuelve blandito y a nada que te descuides empiezan a mostrar ese aspecto lacio, como a un adolescente de 14 años cuando su amor eterno lo abandona y deja de mirar, reir, comunicarse, agacha la cabeza, entra en estado de semiinconsciencia y parece que flota en el éter....pues ese es justo el aspecto que ofrecen las uvas cuando la sequía es dura, muy dura como éste verano de 2016.
A veces incluso una tardía lluvia de principios de Septiembre suele ser el reencuentro entre su novia de toda la vida y él, perdido como estaba... Ay señor!!! que dura es la vida.!!

sábado, 2 de julio de 2016

Un pincho de Tortilla y un vinito…por favor!

Este verano de 2016 me he prometido hacer algo que era poco frecuente en mi. Almorzar todas las mañanas que saliese al campo.
Almorzar es una costumbre muy, muy extendida en las tierras del Territorio Bobal o Plana de Utiel-Requena. Es la hora o media hora más religiosa del día.
Sobre las 10,00 y hasta las 11,00 h. aprox. es raro el establecimiento de hostelería más o menos modesto en el que no bullan las mesas con gentes de cualquier edad y condición u oficio que no se encuentren frente a un vaso de vino, tinto de verano o cerveza, un platillo de cacahuetes con cascara con sal y/o un platillo de olivas o mejor, olivas, mezcladas con variantes, es decir, carlotas, coliflor o pepinillos en vinagre. El plato fuerte además es un buen bocadillo, generalmente de embutidos, solos o con tortilla, jamón a la plancha con tomate, atún con anchoas y así sucesivamente. Lo mismo los llevan de casa, que lo piden en el mismo establecimiento y terminan la conversación, las bromas, las chanzas y las bravatas con un buen carajillo o los más compuestos un triste café o cortado.

Foto: José Alfonso Sierra Salinas_Utiel desde el Tollo_2016
Pero hay una tapa tan clásica como el Partenón. El pincho de tortilla de patata. Una tapa que de tener variantes las tiene y por centenares. Tortilla de patata y cebolla. Tortilla de calabacín. Tortilla de ajos tiernos. Tortilla de habas. Tortilla de champiñones y así podríamos seguir unos cuantos renglones. Sobre todo porque algunas de ellas se entremezclan.
Quién en una templada y agradable mañana de julio no entra a las 9,55 h un bar, oye el bullicio, ve el ambiente y la barra, con una vidriera en la barra bajo la cual se alinean platos de varias tapas y es incapaz de pedir un simpático pincho de tortilla al menos?
Pues eso es lo que he hecho yo este verano de 2016, pero con una condición. En todos los establecimientos en los que he entrado y que me cogían cerca por motivos de trabajo, he pedido siempre un PINCHO de TORTILLA y de lo sucedido en cada uno de ellos es lo que traeré hasta vds. en el siguiente post, que será en el mes de Agosto.
Se me hace la boca agua. Que lo disfruten!

lunes, 25 de abril de 2016

Utiel, 250 años a la Luz de las Velas II Edición_Abril 2016

Este 2016 tuvimos la ocasión de poder comprobar el valor del esfuerzo y la colaboración de un pueblo.
Ocurrió en Utiel, municipio de la Provincia de Valencia. En el borde fronterizo de Castilla la Mancha al menos climatológicamente del lado de la meseta. Administrativamente del lado de la vertiente Mediterránea.
Hace ya unos 250 años como dice el slogan, un grupo de colmeneros y agricultores se encontraron con un verdadero problema uno de los años que no llovía ni por morir.  Sin saber por qué camino “echar” se encomendaron a la virgen del Remedio. Trámites ante el Corregidor de turno se convirtieron en la correa de transmisión que intercedió ante las autoridades religiosas para poder bajar la patrona de la ermita de la Sierra donde mora la mayor parte del año. encendido

Quedó en la iglesia de la Asunción de la Villa  para que se le solicitase agua, que finalmente llego a raudales, causó el efecto deseado y el corrió por vegas, caminos y vaguadas sin cesar. Como agradecimiento las buenas gentes de Utiel, escriben los cronistas, encendieron tantas velas dentro de la Iglesia como abejas tiene una colmena.

Esta segunda edición, en que los organizadores han tenido la excelente idea de dotar a la civico-republicana fiesta del año 2015, de un retazo de historia, han hecho carne viva, palabras, gestos, sonidos y aún llama, aquel suceso que reúne hoy más gentes que abejas quizá tiene una colmena. Algo que no suele ocurrir en todo el año con ningún acto ni acontecimiento.
La pena es que la Iglesia de la Asunción que entonces fue testigo en su interior de la llama viva de un pueblo, hoy, 250 años después, está en una situación deplorable y cariacontecida. ayto fachada
Muy vieja y poco atendida en sus necesidades “restauratorias”  a lo largo de los años, en esta segunda edición ha sido testigo mudo del injerto del legajo histórico en el ADN de la recién estrenada fiesta, y que prendido el mismo, poseerá a partir de ahora una estructura y fuerza poco corriente en las costumbres de la Ciudad, donde casi todas las cosas se hacen a “bote pronto” y sin mediar palabra y menos historia, recuerdo o libraco clásico que nos marque el modo y manera de hacerlo.
Debe ser que está cambiando la ciudad y sus ciudadanos, y muestra de ello la dan todo lo que va ocurriendo y que en los 250 años a la luz de las velas se aprecian, aun siendo una luz no excesivamente penetrante ni deslumbrante…
Y es que muchas veces un ligero destello, una titilante llama que chisporrotea en la cera de unas obreras posee más energía, más carisma y más claridad que la propia luz del sol.
Parece que Utiel empieza a creérselo… y eso forma parte del secreto del éxito. Y...
Realmente esto no ha hecho más que empezar.

jueves, 14 de abril de 2016

Las Cortes reaccionan a una justa demanda del Pueblo

Hoy concretamente el día 14 de Abril, día republicano donde los haya, hemos sabido que ayer en el marco del lugar de la soberanía popular, Las Cortes Valencianas, tuvo lugar la aprobación por UNANIMIDAD, que ya es decir en los tiempos que corren, de una proposición No de Ley de tramitación especial de urgencia para restablecer las demarcaciones geográficas de las DDOOs vitivinícolas de la Comunidad Valenciana previas a la Orden de 13/2011 de la Consellería de Agricultura.

Esto se llama de varios modos.cortes-2

Hacer honor a la palabra que el President dio de que la situación había que arreglarla, pues es claro y concreto que el anterior gobierno del PP, por firma de su Consellera de Agricultura, había cometido un estropicio enorme en el marco de las DDOOs de vino de la CV, y por ende en las relaciones entre personas y estamentos. Algo que habrá que recomponer.

Honor para Toni Quintana candidato al congreso de los diputados procedente de nuestras tierras del Bobal que se había comprometido a hacerlo posible y era algo casi personal. Tanto es, que en una ocasión que vísperas de las elecciones generales de diciembre de 2015, coincidimos en Radio Utiel le espeté ante la num 1 de la lista del PSOE por Valencia: “derogar la Orden, derogarla!! es así de simple!! y el me respondió: “es lo que vamos a hacer” ni lo dudes, agregó ella.

Mi interior pensó lo que pensó, porque los políticos nos han acostumbrado precisamente a que no creamos en ellos, no a lo contrario. Pero hoy precisamente hay que reconocer que lo que durante tanto tiempo estuvieron prometiendo lo han llevado a cabo.

Enhorabuena!! les digo. Habéis cumplido.bobal-marca

A nadie medianamente espabilado y versado en temas vitivinícolas se le escapa que la cosa no va a quedar aquí. En todo tipo de acto administrativo hay beneficiados y perjudicados, o menos beneficiados. Y estos ahora que parecían dormidos, despertarán como es de suponer y moverán fichas, tantas, que puede que el tablero no lo conozca ni “la madre que lo….” dijo un vicepresidente de Gobierno de España.

Luego…, a pertrecharse de razones, de argumentos, de sensatez y de entendimiento que el mundo es de todos y todos tienen derecho a pisarlo y transitar por él. Los encastillamientos pueden terminar en una “guerra” de la que no queden ni vencedores ni vencidos.

Bien por Las Cortes y desde luego por la propuesta del PSOE. Unos cuantos puntos negativos a la actitud en la replica del sr. Ciscar PP cuando se trató la propuesta No de Ley. Como decía un personaje del TBO de los años 60: “igualico, igualico que el defunto de su abuelico” no enmiendan ni con el peso de la razón metiéndoles 3 metros por debajo de tierra.

martes, 12 de abril de 2016

Infografía de los Vinos de España de Variedades Autóctonas

En Marzo del pasado año 2015 se me ocurrió que era una canallada viajar por las redes sociales, zona vinos, y ver sólo infografías de variedades de uva, vinos, etc de variedades Francesas, Italianas incluso de Argentina o Chile. Me irritaba que el estupendo abanico de variedades autóctonas de España no apareciese ni por casualidad….

Por ello decidí diseñar y maquetar una infografía de ellas. Curiosamente estos días, un año después, Carlos Águila= @Carlos7alella en Twitter ha retuiteado el cartel hasta la saciedad y se ha dado no sé cuantas vueltas por ahí.

Lo encontró en la pagina homónima de ésta: www.utielanias.es

Por ese interés, he decidido subirlo a las dos páginas de nuevo elevándole la resolución porque el anterior, por la propia suya o que twitter la rebaja no me ha gustado estos días al verlo así tan pobre al ampliarlo. En fin que lo disfrutéis de nuevo…Vinos de españa por variedades autoctonas_A3

miércoles, 2 de marzo de 2016

Mesa Sectorial_una necesidad? o para que nos escuchen?_2 Marzo 2016

El día 2 de Marzo de 2016 el CRDO Utiel-Requena emitía una Nota de Prensa en la que decía que el día anterior había tenido lugar una reunión histórica ¡!
Ayuntamientos, Sindicatos, mancomunidades y Asociaciones en torno al vino de la demarcación geográfica de la DO formaban un Manifiesto conjunto para solicitar al Presidente de la Generalitat la derogación de determinados artículos de DOS órdenes de la Consellería que ponen en peligro la integridad del territorio de la DO Utiel-Requena.

Qué pena que haya sido una reunión histórica y se hayan olvidado de todos los Presidentes que lo fueron, de la propia DO Utiel-Requena. A buen seguro que  esa "historia" a la que se hace referencia la han escrito algunos de ellos con renglones más o menos torcidos, pero seguro que alguno han escrito.

Fotomontaje: Idea, diseño y maquetación: José Alfonso Sierra Salinas
Y la mayor parte de ellos impidieron con más o menos suerte, acierto, energía y por qué no cabezonería, una situación como la que ahora tiene la DO. Lo impidieron, sí lo impidieron, pero eso debe ser agua pasada. Nadie se ha acordado de sus servicios. Al menos ni están en la lista, y menos en la foto.

Claro que a lo peor han pensado que  sus servicios, sus consejos, sus vivencias y sus desvelos de otros tiempos no eran ya necesarios, por eso, por que eran de otros tiempos.

El gesto de creación de una Mesa Sectorial parece responder a un: "y por dónde tiramos ahora" que, los políticos que estando en la oposición decían y disponían de una mil y una formas de arreglar el desaguisado cometido por el anterior gobierno del PP con el Reglamento de la DO U/R, ahora parecen haber sufrido un ataque de amnesia impresionante, del que parece difícil que se repongan.

Hasta con una finta torera nos obsequió el sr. Mata Portavoz del PSPV en la Corts diciendo hace poco que iba a instar o a presentar en las cortes una propuesta no de ley para volver al Statu Quo de las DDOOs antes de la felonía.

Incluso quiero recordar que el Sr. Alcalde de Requena dijo que la primera "faena" que iba a hacer era pedir al Presidente de la Generalitat que "deshiciese el entuerto", lo primero de lo primero!!
No lo conozco en persona pero me parece que está en la foto que el CR ha adjuntado a su NdP, sentado y sonriente. Debe de ser porque la creación de la Mesa Sectorial les ha salido redonda, aún a falta de los Presidentes anteriores, porque la faena que se autoimpuso no está rematada .
Hay veces que pienso que los políticos en el ejercicio de funciones de gobierno poseen una rémora que les impide hacer muchas cosas. Algo que los de la oposición no han adquirido y por eso se lanzan al vacío ofreciendo, diciendo hacer... sin red...pero es una pena, ni lo hacen, ni se la pegan, que ambas cosas tendrían su repercusión, positiva o negativa, cada uno que coloque la que prefiera

No sé si deseo larga vida a la Mesa Sectorial, porque me parece un artilugio para "ir matando el tiempo" entretanto nos quieren solucionar el problema, que a lo que se ve, será en el T. Supremo. Y cuyos resultados pueden ser desde luego  impredecibles y a lo peor inesperados.

Da para mucho juego la noticia pero...  dejo el post aquí por lo menos para no cansar.

Bonita foto la de la Nota de Prensa  y satisfacción general!! me gustaría saber de qué!