Estado de la Vendimia_Madura o no Madura?_19_sep_2013

El “cielo” es sumamente cruel a veces con los agricultores y el campo. La granizada suele ser un fenómeno meteorológico muy localizado, pero hace mucho daño, y a veces se le va la mano y la localización se torna “globalización” con cierto perimetraje.

Pero, y si no dejas de escuchar por los bares, cafés, peluquerías, colas de bancos y cajas, que ya se han convertido en una constante y se ha incorporado  a la vida cotidiana de los ciudadanos. Hoy es más costoso y “latoso” la cola de la visita a nuestra caja o banco que la del ambulatorio de referencia o a las urgencias más cercanas.

Decíamos que se oía demasiado por los “mentideros” cotidianos decir: “está verde la uva”, “no está madura”, “están sacando unos grados muy bajos”… y de ese tenor. Y ya sale la voz de la persona más ajena quizá, pero serena que dice: “Ganas tienen de apredrearse ellos mismos la cosecha”. Y es que eso parece a veces, con actitudes inamovibles e innegociables.

Con esa imagen, así hemos visto nosotros ese impass en la maduración de la uva en la Vendimia de 2013.

Cuarto_Control de Maduración de la Cosecha 2013_16_Septiembre

A la vista del 4º Control de maduración las cosas se ven de otro modo. No hemos subido un 8.000, pero tampoco las aguas pantanosas están llegándonos al cuello.

Los grados medios del conjunto de muestras están en en 10,49º Beaume. Una nada despreciable cifra si de vinos blancos para Cava hablamos e incuso blancos jóvenes. El Ph se ha resituado en cifras que ya no alarman tanto y la Acidez Total a nosotros no debiera preocuparnos pues en general somos zona y Variedad de unos porcentajes “atrevidos” de ella. Otra cosa es el málico que tiene niveles para tener que ser un  viticultor de nervios de acero, que es el que no se deja llevar del pánico y se sienta en la puerta de su casa a “ver pasar el cadáver” de su enemigo. Que en este caso son los transportes de uva vendimiada demasiado pronto. Y espera una mayor maduración sin inmutarse. Pero Una cosa es “hablar o predicar y otra dar trigo”.

No obstante hemos asistido a una semana de lujo con unas temperaturas veraniegas, y muy poca humedad, salvo esas mañanas rocieras. La hoja está esplendorosa, salvo en las partes “pudendas” de los Tempranillos y las periferias de las Garnachas Tintoreras que se ponen de un color muy bonito, llamativo y personal, muy personal en estas fechas. Una mezcla entre canela y azafrán. Parecen un adolescente con pecas.

Se está vendimiando ya a casi a saco la variedad Macabeo, tanto en el sur como en la parte central de la DO y desde luego en las zonas más maduras se observan tractores y transportes ya de uvas Negras.

Sera una vendimia muy heterogénea también en cuanto a posesión de volúmenes, pues hay zonas muy afectadas por los granizos y el frío primaveral, el de la “marchitez fisiológica” que es una especie de epidemia silenciosa.

A pesar de ello no dejamos de pensar,  que en conjunto habrá un volumen muy interesante de uva. Nos atrevemos a decir que habrá más que el pasado año 2012, en que no llegamos a los 160 millones de kilos. Si erramos que nos lo critiquen, si acertamos, nos alegraremos por el conjunto socioeconómico del Territorio Bobal que la sangre le corre por las venas mucho más ligera y alegre cuando los fluidos vitivinícolas tienen “presteza y prestancia”.

No vamos a decir más. A mediados de la Vendimia haremos otra inserción comentando cómo va la misma.

Finalmente la Administración Autonómica atendió el requerimiento que el sector le había hecho sobre la autorización del uso de mostos concentrados rectificados para elevación del grado alcohólico, pues la cosa pintaba negra. Si el tiempo sigue tan agradable y seco… Dios dirá.

Tercer_Control de Maduración de la Cosecha 2013_10_Septiembre

Entre el 1º Control de maduración y el 3º en el Territorio Bobal han pasado varias cosas: Empezó y acabó la Fiesta de la Vendimia de Requena. Empezó y casi finaliza la Feria de Utiel (15 de Septiembre), empezaron algunos atrevidos la vendimia de uvas para Cava, como Chardonnay o Pinot y tuvieron que parar. Han empezado ya algunas bodegas proveedoras de uvas para Cava de Aldeas de Requena y se han dado de bruces con la realidad. El Macabeo o Viura no llegaba a 10 º, pero por ende la cantidad de frutos en las vides era en boca de dos agricultores con los que me topé en una báscula: “un aborto”, y para terminar la retahila de acontecimientos,  la petición que el sector ha cursado de autorización para uso de mosto concentrado rectificado, iba despacio en los despachos de la Consellería de Agricultura,  pero parece que el lunes 16 asomará en el “dos columnas” del Diario Oficial.

Toda una serie de acontecimientos que en pocos días se han precipitado. Claro que por otro lado la que tenía que hacer más, la Uva, que debía hacer grado y reequilibrar sus componentes en esta última fase que cuelga del sarmiento, ha hecho realmente poco, no se sabe si por pereza o por la inercia del “retorcido” ciclo vegetativo que en éste año 2013 ha llevado, pero lo cierto y verdad es que la Vendimia de 2013 será cuando poco, de Cubo de Rubick.

Hemos aumentado desde el día 3 de Septiembre, 2º Control, 0,74º Beaumé de media que no está nada mal, pero en las fechas que estamos, y a la velocidad que suele desarrollarse el Hongo: Botrytis cinerea del que ya se observan ciertas manifestaciones, a los viticultores se les hacen “las uñas huéspedes” y por decir un ejemplo: En la zona más sudoeste de Requena, la que registra un más adelantado índice madurativo cada cosecha, una vez terminada la “corta” de la uva para Cava, en las Coop han mantenido el criterio de: “sigamos con la vendimia de las Blancas para vinos tranquilos” y así están: Los Isidros y sus colaterales Los Ruices están vendimiando esta semana uvas de Macabeo y no sería de extrañar que terminadas las mismas el Tempranillo, pusiese “su barba a remojar”. En una zona de elevación y hacia el norte como Las Cuevas de Utiel, también están en “pie de guerra” y sus vecinos de la Villa de Utiel, terminada la Feria mañana domingo 15, no habrá fuerza que los sujete sin que den rienda suelta a sus instintos vendimiales.

Éste domingo día 15 he coincidido con un viticultor de San Antonio, parte central, central, de la DO donde las haya, mientras limpiaba su transporte y le he preguntado la fecha de inicio y me ha contestado: “que el martes 17 era la Junta General y que no fiaba más allá del Jueves o del Viernes en que comenzase la “estampida”.

Quiero con ello decir que la fila de fichas de dominó estaba lista en hilera bien colocada y esperando, pero ya alguien ha empujado las primeras y detenerlas es difícil, luego el resto es cuestión de días.

Septiembre terminará con la mayor parte de pueblos y aldeas de Utiel-Requena enfrascados entre las hojas y sarmientos de las cepas “desentrañando” el mejor modo de cortar el “pezón” a la uva…eso, si no se tiene la posibilidad de ir subido a 2,70 del suelo con buena música u aire acondicionado dentro de una moderna Vendimiadora, de las que por aquí, pululan a diestro y siniestro.