Poco vamos a escribir. Han decidido en el CR que a la vista de lo que nos rodea adelantar una semana el control de maduración de vendimia que todos los años se hacía el último lunes de Agosto. Bueno pues una semana antes que nunca.
Los resultados analizados por el Instituto de Viticultura y Enología de Requena, son estos.
Valoren vds. mismos:
Que los nervios no se apoderen de la gente que ha de disfrutar la Fiesta!!
Ya lo decíamos en nuestro post del día 6 de Agosto. Tenemos unas cuantas décadas a nuestras espaldas y hemos visto muchas cosas, entre ellas, muchas uvas colorearse en el mes de Agosto. Y algunas vendimias llegar a Todos los Santos que ya es alargarse…!!
Pero desde luego lo que no hemos visto, ha sido en el mes de Julio por Santiago, que las uvas en Utiel-Requena tengan “veros”, la forma popular de llamar los primeros granos de color en las uvas de Bobal, porque ya eran “veros” antes de llegar el Tempranillo a nuestras tierras que lo hizo por los 70 del XX.
Tanto ha sido el hecho que estamos en Agosto hoy 15 y cuando nuestro dicho popular es: Por la Virgen de Agosto (día 15) pintan las uvas, no es que pintan… es que están pintadas, y bien pintadas, agregamos unas imágenes del asunto.
Desde que en Utiel-Requena varió el “paisaje” y decimos el paisaje, porque desde la llegada del Tempranillo por poner una fecha, la imagen exterior de nuestro entorno ha sido el cambio de un Monocultivo de Bobal, y alguna parcela de Planta-Nova, que a los “puristas” les gusta llamar Tardana, por que llega muy tarde su maduración. Pero en realidad su origen es el de una uva de mesa que llegó en los años 60 del XX, y su nombre era Planta-Nova, de planta nueva entre las uvas de mesa que lo fue durante varios años.
Recuerdo que en mi pueblo siendo yo un niño las mujeres sentadas en largas mesas en la Coop. estriaban esas uvas para encajarlas en cajas de madera en las que se transportaban para su venta posterior. Sólo el fracaso de una fruta y un mercado llevó a convertir en uva de vinificación una uva frutal, y que entonces al tener que esperar su maduración para meterla en bodega se vio que efectivamente era muy tardía, pero mucho, de ahí su nombre popular.
A lo que iba. El paisaje ha cambiado porque tras el Tempranillo llegaron otras. Macabeo, que coincidió con el apogeo del CAVA en Requena tras la batalla judicial en el Supremo que libró la empresa Torre Oria con la que consiguió que el TM de Requena entrase en una estructura Nacional de productos y mercado que a nivel vitivinícola ofrece un plus añadido en estas tierras, muy pero que muy importante.
Tras la Macabeo, llegaron las francesas: Cabernet, Merlot, Syrah, Chadonnay que lógicamente daba cierta especialización y distinción a los largos años de Cava con casi la mono Macabeo.
Era impensable que no estuviese la Sauvignon Blanc en ese “diseño” extranjerizante y luego empezaron las “ocurrencias” Quién no tiene una Verdejo con lo que esa uva signnifica. Vino también el “frikismo”, y tocamos a rebato con la Moscatel de Grano Menudo, Petit Verdot, y visto lo visto por las autoridades de la UE, quedaron fuera Viognier, Xarel-Lo y pásmate: Albariño que en los secarrales de Siete Aguas donde hay algunas plantaciones el vino resultante puede parecerse a un Palomino o a un Airen por decir algo… Cuando en la portería no está Casillas… suelen entrar muchos goles, sobre todo si quién manda sin arrestos se llama “Cristiano Ronaldo”.
Lo cierto y verdad es que así estamos y para terminar de dibujar ese Paisaje “bucólico”, y con los generosos fondos de la UE, destrozamos nuestros clásicos vasos a los que estaban conducidas las vides, y las hicimos ponerse como los egipcios en un un jeroglífico, de lado. Sujetas a tensos alambres acerados, con el “gotero” por mochila salvavidas y un poquito más elevadas del suelo para que se las viese, como en un forzado “selfie”. Las apretamos un poco más en la fila de “coristas” y tras unos años de poda en doble cordón, descubrimos que el guyot si es doble, mejor como pasa con los meses de Junio y Diciembre, paga mensual y extraordinaria.
Si eso no es cambiar el paisaje que venga Dios y lo vea…!!! Eso es transformación radical.
Y ahora a esperar. Que llueva sobre todo porque agua no hay para todos y la que hay empieza a estar muy pero que muy comprometida. Si no que se lo pregunten a algunos municipios que han visto como sus pozos públicos dejaban de ofrecer la posibilidad de que en el espejo de sus aguas el Alcalde de turno pudiese preguntar si era “bello” y si iba a ser reelegido. Ahora en esos pozos secos cuando se asoma, no ve más que una negrura que asusta al más pintado por lo que tras ella esconderse pueda, que bueno no va a ser.
La gente de Dominio de la Vega ha empezado a vendimiar el día 14 de Agosto según dicen en su facebook: https://www.facebook.com/dominiodelavega?fref=ts Claro, dirán los que no quieren sustos, es para Cava. Por mucho que sea para Cava, también empieza a vendimiar
Vegalfaro o Bodegas Valiente: 
Y Sauvignon Blanc, que no es Cava, luego es la maduración, es la maduración, no es el Cava.
El lunes día 18 de Agosto empiezan en el CRDO Utiel-Requena la primera toma de muestras para comprobar la maduración de la T14. Una semana antes de lo que suelen empezar cada año. Las determinaciones analíticas nos dirán cómo está la cosa. Desde luego con una terrible sequía como la que estamos sufriendo esta T14, cualquier cosa puede ocurrir. Hasta que las elecciones al CRDO Utiel-Requena que se debían haber convocado en Junio se retrasen hasta la misma Vendimia para dar lugar a que la disponibilidad de la gente para votar sea “máxima”. Otro dislate más como algunos de los que hemos ido relatando a lo largo de nuestro post.
No sabríamos vivir adecuadamente… debe ser que nos va la marcha.
Intentaremos traer hasta aquí el resultado del primer control de maduración. Lo mismo ya están vendimiando un montón de gente. Desde luego este año lo de la Fiesta de la Vendimia de Requena, decana de las Fiestas de la Vendimia de España…no puede ser más auténtico, el mosto no será una muestra al efecto, puede ser sin lugar a dudas el Mosto real de la T14.
Buenas Fiestas a todos!! y mejores vendimias, dentro que de lo que cabe…que cabe poco!!
No es sólo que estamos arrastrando una sequía inhumana…! Esta misma mañana me entero que uno de nuestros pueblos más emblemáticos respecto del agua… le están llenando el depósito de consumo público con camiones… porque el pozo puede servir de cámara de resonancia pero poco más y está, no al lado del Magro, a horcajadas sobre él!!
Al punto que hemos llegado este 2014, por favor. Siguen regando los que tienen posibilidades de hacerlo y se presenta un de los años más desiguales socioeconomicamente y humanamente y más canallas desde hace 25 años.
Esta cosecha de 2014 algunos tendrán un volumen más o menos normal, que lo mismo sirve para engordar las existencias excedentarias que arrastramos desde la cosecha del 2013, y otros casi ni tendrán que ir a vendimiar porque lo mismo tienen que dedicarse a elevar preces para que no se les sequen las cepas, así esta el panorama!!! vean, vean las fotos de primeros de Agosto.
A la vista del articulo del Sr. Juan Fernández Cuesta en el ABC Viajes:
http://www.abc.es/viajar/restaurantes/20140718/abci-calificacion-anadas-vinos-201407171807.html
quizá conviene decir algo del tema sobre el que reflexiona, la Calificación de las Añadas en las DDOOs.
Sería el Estatuto de la Viña el Vino y los Alcoholes de 1970 el que dio cuerpo a muchas cosas en el mundo del vino en España. Y desde entonces y ciñéndonos al vino de calidad, casi todo salvo algunos baches ha ido de forma ascendente para regocijo de todos.
Claro que "no hay mal que cien años dure" y los tiempos pasan que es una barbaridad y casi todo a su paso se va modificando cuando no cayendo o desapareciendo.
Lo que pudo ser bueno o adecuado a los tiempos en los que se creó, puede ser caduco anacrónico o incluso contraproducente décadas después.
Calificar cosechas en los años 70 por Zonas de España nacientes al mundo del Vino de Calidad, pudo ser casi un milagro por los medios y los miedos a hacerlo. Pero se hizo y con los medios precarios entonces para muchos, se llevo adelante y se calificaron cosechas que siendo heterogéneas eran mas homogéneas por la poca especialización que de aquellos vinos podía hacerse en esos momentos.
No hay que olvidar que el componente marquetiniano entonces no es que no se conocía, más bien ni existía. Era un mundo más simple que éste y las palomas mensajeras aun podían ejercer sin que vislumbrasen su oficio en peligro.
Hoy el mundo además de más complicado e injusto, es distinto, y el sector del vino ha dejado claro, que no ha terminado de aclimatarse a él.
Baste decir que en nuestro propio suelo patrio, en el mercado interior, se bebe menos vino que nunca, cuando nuestros vinos conquistan el mundo y son cualitativamente hablando, mejores que lo han sido en la vida. No es una autentica paradoja perversa?? Baste añadir que nuestra entrada y posterior aclimatación a vivir con nuestros socios europeos, no sé cuando será hora de llamarles hermanos europeos, también ha conllevado cambios muy, muy profundos en lo concerniente al vino.
Recordamos que la ultima OCM del vino arrasó con las "medicinas" que en ella se contenían, con las que las bodegas, aunque no vendieran se les destilaba y pagaba y así año tras año, con lo que de costumbre mala significa, está dicho todo.
Este mismo año con varios ya de nueva OCM y nuevos modos y maneras, la excesiva cosecha de 2013 ha removido fantasmas del pasado trayendo hacia nosotros de nuevo el "mantra" de destilación, destilación pagada por el estado. A lo que ha reaccionado el estado en sintonía con las filosofías de la UE, "que el que la hace la paga, si le sobra arréglese o no lo produzca". Buen mensaje para la nueva interprofesional que deberá basarse en él para crear el núcleo de su inicial existencia.
Por tanto y retomando la senda de la calificación, suficientemente hemos glosado los cambios producidos como para saber que el modo de calificación pre-constitucional del que el Sr. Cuesta duda, realmente debe ser motivo de reflexión y estudio, pero no para no hacer nada, sino mas bien para adecuarlo a los tiempos que nos ha tocado vivir.
Hoy el grado de diversidad varietal en las DDOOs, las herramientas y prácticas vitícolas al uso, como las que tecnológicamente hay por doquier en bodega y el deseo manifiesto de muchas bodegas de crear su propio pago, y la multitud de especialidades de vinos que en cada DO se hacen, recomiendan de todo punto que se "despiece" y se escale el modo de calificar los vinos en una DO y desde luego por un comité de personas totalmente ajenas en todos los sentidos al órgano de gobierno de un Consejo Regulador.
Hoy un comité de cata para la calificación de Cosecha es un órgano consultivo cuando le dejan ejercer, que a veces incluso en el ejercicio de sus regladas labores, ni eso, y en último extremo el informe "calificativo" pasa al órgano de gobierno que decide y nunca, nunca, tira piedras a su tejado. Pero es más, en muchos casos ni siquiera prima en él la sensibilidad que hacia el consumidor se hace necesaria.
Aparece por encima de todo la vena patriótica que lleva a que en los últimos años como dice el Sr Cuesta se vean las calificaciones solo de la escala alta de las mismas y las de la parte baja no aparecen, cuando es suficientemente sabido que hay cosechas que es mejor que ni vieran la luz.
Ahora que tanto se habla de regeneración democrática, no estaría de más que se hablase también de regeneración calificadora de Cosechas... pero para llevarla a cabo, por supuesto, no para hacer un titular. Por el bien del mercado y el consumidor sobre todo. Faltaría más!!
En uno de los programas de radio Las Ondas del Vino en el 107.7 de la FM en Radio Utiel, y en una de las entrevistas que realicé, me llamo sobremanera la atención la forma en que Santiago Vernía, propietario de Cerro Gallina, definió a la Bobal o el vino de la Bobal para explicar o dar a entender las dificultades que en su bodega habían tenido o les habían salido al paso con las elaboraciones de la variedad BOBAL. Lo definió como un Pura Sangre!!
Era una adjetivación, una definición distinta, salvaje, preciosa en definitiva, y no sé si acertada o no de lo que tiene dentro de sí la variedad y los vinos resultantes que de ella se pueden elaborar.
Además me quedé con ella porque él es un hombre del Maestrazgo, de Castellón, puro y sin contaminaciones del “habla y el pensar” de nuestras gentes de esta comarca fronteriza, que cada día no se por qué, lo es más, que cada año que pasa.
Por eso intenté llevarla a la imagen a la representación gráfica a mi modo y manera. Se les dejo aquí para que la disfruten si procede y si no, pues que ella sola “cabalgue” libre como lo ha hecho hasta ahora desde hace más de “tropecientos” años si vds. me permiten la expresión.
Lo del tema de los Concursos de vinos está suficientemente escrito, reflexionado, criticado o elevado a los altares. Lo que sea. Existen y cada uno es libre de acudir a ellos y presentar vinos y buscar en ellos reconocimientos.
Siempre hemos tenido cierta debilidad por el Concours Mundial de Bruselas. Nada quiere ello decir, al final es uno más de los existentes.
Nos ha llamado la atención que en el Challenger de éste mismo año que prácticamente es de Abril en cada edición, los vinos de Utiel-Requena han estado a un nivel muy, muy bajo, por no decir bajísimo. Es que muchas bodegas no mandan muestras?? Es que hay tantos concursos que suelen ser excesivos para el gasto que participar en todos ellos ellos supone? O en realidad tanto certamen devalúa el valor que cada uno de ellos ofrece??
De todos modos queremos traer aquí un excelente resultado para los vinos de Utiel-Requena en el Concours Mundial de Bruselas 2014.
Que se hayan dado en el Certamen 13 Grandes Oros y haya entre ellos DOS vinos de U/R nos parece muy importante, mucho. Y sobre todo que entre esos premiados hay DOS Vinos de Rioja. DOS Vinos de Navarra y TRES de Ribera del Duero. UNO de Cariñena, UNO de Alicante, UNO de Vino de la Tierra y UNo Cava. Es el reflejo de lo que de todos los presentados se ha estimado como en la cúspide de la calidad en éste caso. Medallas de ORO hay muchas y qué decir de Plata. En este apartado casi no merece la pena decir que se han conseguido…
Pero nos parece más importante que se publiciten, que se diga, que se comunique, que se de a conocer, y en cambio desde el viernes pasado que parece ser se dieron a conocer los resultados no lo hemos visto en ningún sitio, en prácticamente ninguno. Lo mismo es una nueva táctica de comunicación, un dontancredismo que no entendemos…en fin…
Enhorabuena a Coviñas por su Gran Oro de Bruselas de 2014 a su Aula Merlot Crianza 2011 y a Torre Oria SL por su Torre Oria Reserva 2009.
