miércoles, 18 de septiembre de 2013

Cuarto_Control de Maduración de la Cosecha 2013_16_Septiembre

A la vista del 4º Control de maduración las cosas se ven de otro modo. No hemos subido un 8.000, pero tampoco las aguas pantanosas están llegándonos al cuello.control4 maduracion

Los grados medios del conjunto de muestras están en en 10,49º Beaume. Una nada despreciable cifra si de vinos blancos para Cava hablamos e incuso blancos jóvenes. El Ph se ha resituado en cifras que ya no alarman tanto y la Acidez Total a nosotros no debiera preocuparnos pues en general somos zona y Variedad de unos porcentajes “atrevidos” de ella. Otra cosa es el málico que tiene niveles para tener que ser un  viticultor de nervios de acero, que es el que no se deja llevar del pánico y se sienta en la puerta de su casa a “ver pasar el cadáver” de su enemigo. Que en este caso son los transportes de uva vendimiada demasiado pronto. Y espera una mayor maduración sin inmutarse. Pero Una cosa es “hablar o predicar y otra dar trigo”.

No obstante hemos asistido a una semana de lujo con unas temperaturas veraniegas, y muy poca humedad, salvo esas mañanas rocieras. La hoja está esplendorosa, salvo en las partes “pudendas” de los Tempranillos y las periferias de las Garnachas Tintoreras que se ponen de un color muy bonito, llamativo y personal, muy personal en estas fechas. Una mezcla entre canela y azafrán. Parecen un adolescente con pecas.tintorera

Se está vendimiando ya a casi a saco la variedad Macabeo, tanto en el sur como en la parte central de la DO y desde luego en las zonas más maduras se observan tractores y transportes ya de uvas Negras.

Sera una vendimia muy heterogénea también en cuanto a posesión de volúmenes, pues hay zonas muy afectadas por los granizos y el frío primaveral, el de la “marchitez fisiológica” que es una especie de epidemia silenciosa.

A pesar de ello no dejamos de pensar,  que en conjunto habrá un volumen muy interesante de uva. Nos atrevemos a decir que habrá más que el pasado año 2012, en que no llegamos a los 160 millones de kilos. Si erramos que nos lo critiquen, si acertamos, nos alegraremos por el conjunto socioeconómico del Territorio Bobal que la sangre le corre por las venas mucho más ligera y alegre cuando los fluidos vitivinícolas tienen “presteza y prestancia”.vendimia_negra

No vamos a decir más. A mediados de la Vendimia haremos otra inserción comentando cómo va la misma.

Finalmente la Administración Autonómica atendió el requerimiento que el sector le había hecho sobre la autorización del uso de mostos concentrados rectificados para elevación del grado alcohólico, pues la cosa pintaba negra. Si el tiempo sigue tan agradable y seco… Dios dirá.

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