jueves, 5 de septiembre de 2013

Segundo_Control de Maduración de la Cosecha 2013_3_Septiembre

Aquí les traemos el 2º Control de Maduración de la Cosecha 2013. Las muestras han sido analizadas en el Instituto Tecnológico de la Viña y el Vino de Requena. (antigua estación de Viticultura y Enología, más conocida por La Enológica. El Instituto es dependiente del Servicio de Análisis.
Dicho todo lo protocolario iremos al grano. Explicado en el Post del Primer Control que es un año complicadito por la Primavera que tuvimos que hizo “parón y fonda” en la marcha del ciclo vegetativo de la Vid, nos gustaría decir también, que éste año 2013 vamos a asistir a una Vendimia in tempo “clásica” por las fechas en las que se desarrollará. Huyendo un poco de los últimos años en los que el llamado Cambio Climatológico y demás “enseres” han hecho correr ríos de tinta enormes, tantos que se ha realizado Congresos, Simposiums y todo este tipo de “menús” para llegar a afirmar que las zonas del Sur, poco menos que haríamos dátiles y pasas con nuestras uvas y seguramente en el Condado de Kent, o el de Cornualles (elijan vds.) en Inglaterra nacerían como setas los Chateaux de la otra parte del Canal. control 2
Armas hay y las carga el diablo y dejemos ir un poco algunos años más para ver en que queda todo esto…
Sólo quiero recordar aquí que en Jerez han dejado de vendimiar porque no había Beaumé para ello después de haber empezado. Que nuestros Cavistas de Requena, después de arrancar y calentar la bodega para recibir los Chardonnays y algún Pinot Noir, también han parado, pues la lentitud del grado se hace exasperante como el coche de Ferrari a veces.
He “visitado” el 1º Control de la Rioja, que descansa amablemente en su www y a pesar de que empezaron una semana más tarde a hacerlos, y en la Rioja Baja, donde las altitudes son de entre 400 y 500, aún están “poco maduras”.bobales-re
Así, así, he leído que en Somontano empezaban esta semana…!!! habrá cambiado el aliento del Moncayo. Un largo etc. de aspectos que dictan un verdadero retraso en las fechas de comienzo de las Vendimias del 13.
Y no sólo eso, también están las mentes agitando mucho y con argumentos de peso las peticiones de autorización oficial de enriquecimiento para la elaboración con Mostos Concentrados Rectificados. Y que nadie se rasgue las vestiduras, que las autorizaciones de “permisos” especiales están para eso, para cuando hacen falta y esta vendimia “se las trae”.vendimiadora-re
Por nuestra parte en el análisis de nuestro 2º control hemos visto un aumento de entre 0,8º y 1,01º de media sobre el control 1º de hace una semana. Un promedio natural en años de otro corte. En éste, “muy rico”. Habrá que ver que da el 3º, ya que los meteorólogos anuncian  bajada importante de las temperaturas y aguas para el fin de semana del 6, 7, y 8 de Septiembre, y dado que el control 3º sería el 10. A la vista del mismo haremos unos comentarios sobre el resto de parámetros analizados que de momento nos han preocupado menos, pues el “Beaumé” lo ha focalizado todo.
No perdamos la calma, que hay ocasiones en que se alían los elementos y todo da un giro inesperado pero maravilloso.

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